Сделать отдых на природе непринужденным и комфортным поможет жаровня с электроприводом для шампуров. Такой аппарат легко купить в магазине, но лучше переделать обычный мангал, добавив в него электродвигатель, который будет проворачивать мясо и обеспечивать равномерную прожарку.

Инструменты

В этой статье поговорим об усовершенствовании обычного мангала. Чтобы сделать это самостоятельно, нужны следующие инструменты:

• электродвигатель;
• электрическая дрель;
• болгарка;
• шкив для привода;
• приводной ремень, можно использовать велосипедную цепь, но в таком случае вместо шкивов будут звездочки;
• шестеренки (их количество равно числу шампуров).

В качестве двигателя используют, например, моторчик от устройства омывателя стекол в машине или привода вращения дворников. В принципе, подойдет любой подобный мотор на 12 В, неважно, левого или правого вращения.

Если использовать двигатель на 220 В, мангал с электроприводом получится не таким мобильным, к тому же появится риск травмирования электрическим током. Частота вращения также будет слишком высокой. Моторчик на 12 В запитывают даже от небольшого мотоциклетного аккумулятора. Шестеренки приобретают в магазине или самостоятельно вырезают из нержавейки.

Изготовление жаровни

Для тех, у кого нет мангала для переделки, кратко опишем, как смастерить его своими руками. Для сборки электрожаровни потребуются металлические листы – составляющие части толщиной около 3 мм, которые размечают и вырезают болгаркой.

Схема изготовления мангала

1. Все пластины поочередно зажимают в тиски.
2. В самом низу стенки на расстоянии 3 см друг от друга просверливают отверстия диаметром 10 мм. Они нужны для тяги, благодаря которой угли будут давать жар.
3. В дне также сверлят отверстия, но уже с меньшим промежутком. Их функция – избавиться от лишнего пепла.
4. Из полученных заготовок сваривают корпус мангала.
5. В завершение приваривают ножки.

В верхней части электрожаровни для вращения шампуров прорезают выемки, расстояние между которыми равняется ширине шестеренки с допуском в 0,5 см.

Установка двигателя на мангал

Монтаж элементов системы вращения шампуров проходит в такой последовательности:

1. Мотор.
2. Шестеренки.
3. Цепь.
4. Источник питания (аккумулятор).

Далее монтируют редуктор, который понижает частоту вращения на шампурах и передает усилие от мотора к шестеренкам. Изначально на валу двигателя устанавливают шкив или ведущую звездочку (в случае привода цепью). Ведомая шестерня, шкив или звездочка должна быть гораздо большего диаметра, чтобы понизить частоту вращения шампуров до приемлемой.

Всю систему (двигатель, редуктор и шестеренки) устанавливают на пластину, которая уже содержит вал с подшипниками. Мотор же крепят с наружной стороны мангала при помощи болтового соединения.

Цепь натягивают только при полной завершенности изделия.

Изготовление системы шестеренок

Последовательность сборки такова:

1. Изначально монтируют первую шестеренку.
2. Вторую устанавливают уже на корпусе и связывают с мотором цепью.
3. Далее прикрепляют третью (также на стенке мангала).
4. Таким же образом крепят четвертую и последующие шестерни.

Профессиональное изделие, выполненное опытным мастером

Двигатель, начиная работать, вращает первую шестеренку, установленную на валу, та, в свою очередь, через цепь, ремень или зубья (в зависимости от конструкции) передает вращение на второю шестерню, та – на третью и так далее. Таким образом, шампуры с мясом поворачиваются с одинаковой скоростью.

Способы передачи вращения шампуров:

1. Соединить все шестерни цепью (в таком случае необязательно соприкосновение между ними, но при этом цепь должна быть достаточно длинной).
2. Установить привод только между электродвигателем и первой шестеренкой, закрепленной на валу, куда и будет одеваться ремень или цепь (в этом случае используют достаточно широкие звездочки – 3-4 мм, с минимальным люфтом, чтобы исключить соскальзывание при зацеплении друг с другом).

После того как шестеренки смонтированы, натягивают приводную цепь. Изменяя размер ведущей звездочки или вала, добиваются необходимой скорости вращения шампуров.

Важно! После монтажа шестеренок на мангал с электроприводом в целях безопасности требуется скрыть движущиеся части защитной пластиной.

Делаем вертел и шампуры

Перед тем как приступать к изготовлению этих приспособлений, подумайте, какими параметрами они должны обладать. Вертел и шампур – это разные инструменты для приготовления пищи. Первый используют для готовки целых тушек, например, большая рыба, свиная нога, утка и т. д., второй – для жарки мелких кусочков мяса.

Длина вертела должна быть на 15 см больше ширины мангала, а толщина –примерно 15 мм. Такое изделие выдержит даже тушку поросенка.

Шампур изготавливают шириной до 10 мм (в зависимости от размера кусочков мяса, которые планируется жарить). Для маленьких ломтиков хватит и 6 мм, но для больших (например, целой курицы) такой ширины недостаточно.

Форма шампура может быть разной:

1. Круглая.
2. Плоская.
3. Уголок.
4. Квадратная.

Для самых маленьких кусочков мяса используют плоские стержни. Квадратные подойдут для фарша, такая форма препятствует соскальзыванию. Круглые шампуры – не очень удобны, с них мясо легко съезжает и к тому же проворачивается при жарке.

Для удобства вертел оснащают зубьями, которые надежно фиксируют тушу животного и препятствуют прокручиванию. Изготовить такое приспособление с зубцами в виде дуг или треугольников не составит труда, главное – не переусердствовать, иначе нанизывание мяса на электровертел будет затруднено.

Надежный вариант, который будет служить многие годы - это вертел из стальных прутьев. Его изготовление потребует больше усилий, но окупится с лихвой. Важно правильно подобрать металл - это должна быть нержавеющая сталь высокой плотности. Не стоит использовать прутья из легкосплавных материалов, в состав которых входит свинец, цинк, олово, висмут.

Для большей прочности лучше использовать не один, а несколько прутьев, сварив или скрутив их друг с другом. При этом хотя бы один из них должен быть достаточно длинным, чтобы лежать на стойках опор жаровни. Общая толщина металла может варьироваться в зависимости от того, каков будет вес мяса. Для обычных шашлыков по 100-200 г подойдет вертел толщиной 0,7 см, тушку кролика или курицы выдержит прут толщиной 0,9-1,7 см, приготовление барашка или поросенка требует более прочной конструкции - не менее 1,2-1,5 см.

Важно правильно подобрать сечение вертела. Если оно будет круглым, то жарка мяса без костей может оказаться проблемой, даже при наличии дополнительных зубцов. Плоский вертел, скорее всего, окажется недостаточно прочным и будет прогибаться под весом тушки. Идеальный вариант - треугольное или квадратное сечение, мясо не будет проворачиваться и соскальзывать.

Обязательно приварите к вертелу хотя бы одну пару зубцов для удержания мяса и длинную изогнутую ручку для вращения. Удобно, если любое положение вращения на жаровне можно будет зафиксировать.

Деревянный вертел

В полевых , в лесу или поле вполне можно поджарить тушку мелкого животного с помощью деревянного вертела. Лучше использовать свежую древесину ольхи, ореха или клена, они отличаются нужной прочностью и не так быстро горят.

Для этого нужно подобрать прочную ровную ветку, с несколькими развилками и очистить ее от коры. Одна из развилок станет ручкой для вращения, следующая - зубцами для удержания мяса. Конец ветки нужно хорошо заточить, чтобы тушка легко нанизывалась на него. С другой стороны, удобно, если конец вертела немного загнут или имеет другой способ крепления, чтобы не вылетать за пределы опоры.

Далее с двух сторон от костра нужно установить опоры - раздвоенные кверху прочные ветки. В эти развилки и укладывается деревянный вертел с тушкой животного. Можно использовать и любые другие варианты опор: сложенные друг на друга кирпичи, металлические бочки.

Электроприводы

	VRT-S-4.5 Mini motors 5кг сбалансированного мяса в черном корпусе 4Вт/220v	2720
	VRT-S-3.15 motors на 15кг сбалансированного мяса в черном корпусе 15Вт/220v	5500
	VRT-S-3.20 motors на 20кг сбалансированного мяса в черном корпусе 25Вт/220v	9985
	VRT-S-06.40 Super motors на 40кг сбалансированного мяса в черном корпусе. С регулировкой скорости 60Вт/220v	13225
	VRT-S-06.60 Super motors на 60кг сбалансированного мяса в черном корпусе. 90Вт/220v	20860
	Motor A40 - нерж. корпус на 15 кг сбалансированного мяса	нет в продаже
	Heavy Duty - нерж. корпус на 20 кг сбалансированного мяса	нет в продаже
	Heavy Duty - черн. корпус на 20 кг сбалансированного мяса	нет в продаже
	Super Heavy Duty - черн. корпус на 40 кг сбалансированного мяса	нет в продаже

При приготовлении пищи на открытом огне или углях мы часто сталкиваемся с тем, что мясо уже начинает пригорать снаружи, а внутри оно остаётся ещё сырым. Процесс можно контролировать при помощи регулирования расстояния до жара, постоянно протыкать мясо острым предметом, чтобы определить степень его готовности. Куда проще обзавестись электроприводом для вертела.

В бытовой технике такое устройство встроено изначально. В газовых и электрических плитах, духовых шкафах и грилях, в комплектацию которых может входить вертел, имеется электропривод для вращения. Чаще всего, подобная техника оснащена боковым электрическим приводом.

Может отсутствовать такой прибор. В таком случае, желательно отдельно , который будет обеспечивать непрерывное вращение металлического прута.

Виды электроприводов для вертела

Среди этих устройств выделяют несколько разновидностей. Самым простым из них является нерегулируемый привод. Он предназначен только да запуска и прекращения работы и вращается только в режиме одной скорости. Регулируемыми моделями оснащена более дорогая профессиональная техника. С её помощи можно изменять скорость вращения, а в некоторых – регулировать расстояние до жара и другие параметры.

Выделяют также автоматизированные и неавтоматизированные устройства. С помощью первых можно задавать время и частоту вращения, скорость, периоды работы и остановки. Главным различием между моделями является возможность работы в автономном режиме.

Сам вертел крепится к электроприводу либо через специальный разъём, либо при помощи щипцов. Первый вариант неудобен тем, что обычно он имеет нерегулируемый диаметр и форму, т.е. его нельзя использовать для металлического прута иного вида. Обычно он продаётся в комплекте с определенным вертелом. Например, потребуется штык толщиной менее сантиметра, а если захотелось отведать , то сложно использовать для его приготовления прут толщиной в 1,5 сантиметра на подобное устройство.

Электропривод для вертела своими руками

При желании можно изготовить автономный электропривод своими руками. Вы можете использовать моторчики от старых бытовых приборов:

• плит;
• микроволновых печей;
• духовых шкафов;
• электрических шашлычниц.

В дополнение к этому придётся отыскать редуктор, без помощи которого невозможно преобразовать крутящий момент в необходимый КПД. Весь комплект рекомендуется облечь в огнеупорный материал для предотвращения возгорания обмотки.

Вертел с электроприводом – это незаменимое дополнение к приятному отдыху на природе. С помощью его Вы можете забыть про кулинарные хлопоты у костра и всецело отдаться любимым занятиям!

Мангал – это оборудование по приготовлению барбекю на свежем воздухе. Он идеально подходит для приготовления вкусных блюд, которыми может насладиться вся семья. Мангалы бывают разных видов и форм, но стоит обратить внимание на один из самых распространённых – модель с вертелом.

Особенности

Мангал с электроприводом для шампуров – это настоящий комфорт для отдыха. Его можно использовать на даче, пляже, в санатории. Он позволяет отлично провести время с друзьями. С ним не будет никаких проблем даже у начинающих поваров, потому что он не требует никаких специальных приобретенных навыков. Приобрести электропривод можно в любом магазине или смастерить самостоятельно. Вся суть приготовления заключается в простоте. Необходимо только будет снять готовое мясо и наслаждаться отдыхом.

Инструменты

Чтобы оборудовать готовый мангал вертелом, потребуются следующие инструменты:

• дрель является необходимой для создания отверстий в деревянных изделиях;
• болгарка используется для распиливания металлических изделий;
• велосипедная цепь либо ремень;
• минимум восемь штук шестерней;
• отвёртка применяется для откручивания шурупов и гаек, без неё не обойтись.

Кроме того, понадобится ещё электромотор, но его можно заменить приводом автомобиля.

Как сделать мангал?

Бывает ситуация, когда готового мангала просто нет, тогда можно смастерить его самостоятельно.

Для этого понадобятся следующие материалы:

• металлические прутья;
• приспособление для замены ручки;
• небольшой нож;
• сварочное устройство;
• линейка или измерительная рулетка;
• электропила.

Процесс изготовления мангала включает несколько этапов.

• Пластины нужно зажать в тиски и просверлить в них отверстия, расстояние между отверстиями на дне пластины должно быть заметно меньше.
• Из этих пластин дальше варится конструкция.
• После этого следует очень аккуратно приварить уголки, которые будут использоваться как ножки в данном сооружении.

Изготовление механического варианта

Перед тем, как соорудить вертел, нужно для начала подумать о его длине и диаметре, а также приготовить все необходимые материалы. Если вертел будет использоваться для обжаривания маленьких кусочков шашлыка, то следует использовать прут до нескольких миллиметров толщиной. Чтобы сделать тушку маленького животного, необходимо выбрать вертел из прута толщиной 10–12 мм. Если хочется сделать большие куски мяса (например, из барана), то лучше использовать прут шириной от 13 до 17 мм. Длина вертела зависит от габаритов мангала.

Если вдруг мангала не оказалось поблизости, тогда необходимо сделать такое место , которое будет держать мясо над пламенем. Сверху над ним кладётся вертел с продуктом. Стальные прутики должны быть однотипными, благодаря этому нагрузка будет равномерна. Несколько пар прутьев должны быть сложены по два. Благодаря наличию зазоров вертел будет хорошо и надежно держаться рядом с огнём.

Вертел отличается от обыкновенного вертлюга наличием ручки. С её помощью можно надёжно держать тушку для ровного обжаривания, периодически меняя её положение. Огонь для шашлыка – это настоящий враг, который может испортить долгожданный и вкусный ужин. Сделать ручку можно из абсолютно любого попавшегося изделия. Может быть использована ручка от велосипеда или же обрывок трубы.

Ручку необходимо прикрепить к основной конструкции. Для надёжности её лучше приварить к изделию. Если ничего не получается найти, то подойдет какой-нибудь изогнутый конец прута, даже самый обыкновенный. Здесь главное, чтобы получился рычаг. После этого можно делать прут любой удобной формы. Это обеспечит удобное приготовление мяса. Руки должны быть далеко от палящего огня, поэтому металл, который выходит за ограничители, необходимо сделать не меньше одного метра.

Необходимо обратить внимание на создание зубцов, которые придерживают шашлык. Для вертела, который делается своими руками, выбирается одна пара зубцов из стальных прутиков. Лучше их сделать дугой. Дальше необходимо надежно и прочно закрепить зубья на небольшом расстоянии. На этом работа выполнена, вариант для барбекю с креплениями готов.

Изготовление электрической модели

Можно изготовить электрический вертел, но необходимо иметь больше знаний и времени. Электрическая модель обеспечивает процесс приготовления мяса быстро и легко, а шашлык отличается сочностью.

Процесс изготовления электрического вертела включает следующие этапы:

• можно сделать пару пластинок из стального листа для привода;
• на каждой пластинке необходимо вырезать глазок;
• ходящему валу следует прикрепить звездочку, которую можно будет снять с велосипеда, а затем шестерню для создания передачи;

Приготовление на вертеле – это не только всем известные шашлыки, но и многие другие блюда. Начиная от люля-кебаб и заканчивая различной дичью.

В целях приготовления пищи во время похода или пикника можно эффективно применять вертел. От шампура приспособление отличается тем, что имеет специальную ручку. Наличие этого элемента и позволяет проворачивать тушку животного или кусок мяса с целью добиться полной готовности.

Тонкости изготовления самодельного вертела

В качестве материала для изготовления вертела подойдет металлический прут или палка из дерева. Последний вариант более приемлем в условиях похода.

Какую толщину вертела выбрать

На первом шаге следует определиться с тем, какой будет масса приготавливаемых в будущем тушек. От этого зависит, насколько толстым должен быть прут. Намереваясь приготовить просто шашлык, достаточно взять металлический элемент толщиной 7 миллиметров. Жарка мелких животных подразумевает применение прута толщиной от 1,2 до 1,5 сантиметров. Кстати, если вы не любите готовить сами, то можно и заказать готовые блюда. Перепела на вертеле – кушанье достаточно изысканное.

Так как приготовить крупную добычу в походных условиях достаточно непросто, смысл использования более толстого прута отсутствует. К примеру, очень сложно пропечь большую тушу, да и без навыков и сноровки ту никак. Это значит, что придется подготавливать дубовые угли, делать распорки дополнительно. Если говорить о толщине вертела, то для приготовления данного “блюда” подойдет двухсантиметровая деревянная деталь.

Оптимальная длина вертела

Если с целью приготовления пищи будет применяться мангал, исходя из его параметров и следует подбирать длину вертела. При этом необходимо учитывать: ручка приспособления обязана находиться от огня достаточно далеко. Сделать ее можно путем приваривания и загибания простой металлической трубки, возможно использование старой дверной ручки. Если этот элемент при жарке будет находиться близко к огню, в процессе проворачивания можно получить ожог.

Классический вариант ручки, изготавливаемой в условиях похода, – метровая палка, на конце которой целесообразно оставлять кору. Это не даст руке проскальзывать.

Форма самодельного вертела

Обычно на практике применяются вертела:

Округлые;

Квадратные;

Плоские.

Лучше всего – вертел квадратный. Хоть цельные куски мяса на такой прут нанизать сложно, зато удастся избежать их проскальзывания.

Для приготовления небольших кусочков отлично послужит плоский вертел. Если куски будут достаточно большими, не исключено провисания прута.

Если требуется прожарить фарш или мясо, в котором отсутствуют кости, нельзя использовать вертел округлый, иначе не избежать проскальзывания.

Как правильно крутить вертел

Вертел должен вращаться постоянно и равномерно, тогда блюдо будет хорошо прожариваться со всех сторон. Достаточно большое блюдо, например поросенок, будет готовиться около пары часов. Что бы не сидеть около мангала можно применить механизацию вращения вертела, например - как на фотографии выше.

Посмотрите видео приготовления барашка на вертеле. Это настоящий видеорецепт - от исходных продуктов до употребления!